骏德词典 | 【天赋】澳大利亚（Australia）

如果说，决定葡萄酒品质的是“七分靠葡萄、三分看酿造”，那么又是什么决定葡萄的品质？是土壤、是阳光、是雨露，是赖于上天情有独钟般的馈赠。葡萄产区，即是上天给我们艺术化礼物最好的诠释。骏德词典 •【天赋】栏目上线，在这里，让我们一起从南到北，由东往西，一起探寻著名葡萄酒产区。

澳大利亚葡萄酒产业的蓬勃发展离不开当地得天独厚的气候条件。澳大利亚跨两个气候带，约可分为两个气候区。西澳大利亚州、南澳大利亚州、维多利亚州和塔斯马尼亚州。冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。这些地区受海洋影响较大，昼夜温差较小，充分的热积累有利于结出高品质的葡萄。澳大利亚的绝大部分葡萄园位于平坦的地区或较为起伏的山区，这样的地形便于葡萄园的机械化。

澳大利亚的首批葡萄树是在1788年被“第一舰队”带来的，到1850年代，Victoria维多利亚州、NSW新南威尔士州和South Australia南澳洲种植了大面积的葡萄园。如今，澳大利亚葡萄酒的产量和出口量位于世界前列，出口至全球120多个国家。在葡萄酒全球化的过程中，澳大利亚对现今全球葡萄酒产业有着举足轻重的作用。1993年，澳大利亚引入了地理标志标签(Geographical Indications 简称GI)的系统，用于保护其葡萄酒产区。澳大利亚产地命名制度类似于欧洲的命名制度，但没有那么严格，并不规定具体的葡萄品种、种植和酿造方法、最低产量以及葡萄酒的风格。

重要的是，产地命名规定确保了所有酒瓶标签上的信息是有效合法的。其酒标上关于葡萄来源的信息不允许出现任何虚假和误导性描述，许多名称（即地理标志的名称）受到严格的法律保护。如果产区、品种或年份被标示出来，那么85%以上的酿酒葡萄必须来自于这个产区，至少85%的葡萄酒必须源于标识的品种或者年份。一般而言，价值越高的尖端酒，其标识的葡萄产地也就越小，越精准。

澳大利亚主要的酿酒葡萄品种为施赫（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、莎当妮（Chardonnay）、白苏维翁（Sauvignon Blanc）、赛蜜蓉（Semillon）和雷司令（Riesling）等。该国没有原产葡萄品种，所有葡萄品种均是在18世纪末和19世纪初从欧洲和南非引进而来。澳大利亚凭借优越的地理位置和优良的自然环境，酿造出的酒自然丰满浓郁，口味柔和，果香丰富，口感清新，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。