骏德词典 | 【天赋】法国·博若莱（Beaujolais）

如果说，决定葡萄酒品质的是“七分靠葡萄、三分看酿造”，那么又是什么决定葡萄的品质？是土壤、是阳光、是雨露，是赖于上天情有独钟般的馈赠。葡萄产区，即是上天给我们艺术化礼物最好的诠释。骏德词典 •【天赋】栏目上线，在这里，让我们一起从南到北，由东往西，一起探寻著名葡萄酒产区。

博若莱（Beaujolais）产区位于布根地的南部、罗纳河谷的北部，风景如画的葡萄园坐落在索恩河（Saône River）沿岸，自古罗马时代开始，酿酒师就在此酿造口感柔顺、果味浓郁的葡萄酒。博若莱产区通常被看做是布根地的一部分，但是土壤、气候和主要的葡萄品种均与布根地有很大的差异，因此酒的风格也有所不同。

博若莱（Beaujolais）是一个大葡萄酒产区比布根地的任何一个区都大。博若莱的山脉在西部形成一道边界；葡萄园沿着山坡向东延伸而去，一直到索恩河谷（Saone River Valley）。这个地区有近50000英亩葡萄园，其长为34英里，宽7~9英里。这些葡萄园位于这个地区的东部，随着山坡绵延起伏。博若莱产区位于布根地的南部，属于较为典型的大陆性气候，夏天温度高，秋天干燥时间长，有利于佳美的成熟。同时，它距离地中海很近，所以它有地中海似的夏天气候，温暖、干燥；但同时受内陆气候的影响，其东北部寒冷、干燥，春天还有霜冻。但总的来看，气候温和。

博若莱（AOC）产区是该地区分布最广的产区，约有24平方英里，包含超过72个村庄；葡萄树生长在石灰石粘土和花岗岩土壤上，这里出产的葡萄酒大多数使用二氧化碳浸渍法，同时这里也是博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）的主要来源。自1937年以来，约1800名酒农平均每年生产4100万瓶葡萄酒，大约有65%的博若莱新酒来自这个产区，其余的来自博若莱村庄产区。博若莱AOC产区的葡萄酒香气和口感都较为丰富，充满果香，年轻且具有活力，适合任何场合饮用。

博若莱村庄级（Beaujolais Village AOC）产区是该地区第二大产区，超过18平方英里，1200名酒农每年生产大约3200万瓶葡萄酒，博若莱村庄级的葡萄树生长在38个村庄中，葡萄园位于一系列起伏的群山上，土壤为花岗质片岩，为葡萄酒爱好者提供了更为多变的风土特色和芬芳气味，赋予每款葡萄酒极具个性的风味特点。在花岗岩群山中，有10个村庄出产的葡萄酒与众不同，拥有较高的辨识度，这些村庄就是博若莱特级村（Beaujolais Crus），从北到南分别是：

博若莱（Beaujolais）产区有着理想的酿酒葡萄生长条件，葡萄种植总面积61平方英里，平均年产量70万升。拥有充足的阳光，以花岗岩为基础的土壤，为葡萄酒提供良好的结构。博若莱产区98%的葡萄酒为红葡萄酒，而红葡萄酒是用佳美（Gamay）葡萄酿成的， 出产少量由佳美（Gamay）葡萄酿造的桃红葡萄酒，其余的白葡萄酒则由莎当妮（Chardonnay）酿造而成。在博若莱（Beaujolais）产区，大部分的葡萄采收工作都是使用人工采收完成，这意味着可以获得整串的优质酿酒葡萄，此举有利于博若莱（Beaujolais）地区使用其特有的浸渍方法。