骏德煮意 | 红酒酿灯笼椒

美味的食物绝对是有“灵魂”的

唤醒美食“灵魂”的是酒，是香料，是新鲜食材

[骏德煮意]尝试通过多元视角，探索葡萄酒与食物的更多可能

一起寻找那个有趣的“灵魂”，每周六约定你

火热的灯笼椒隐藏着一抹清爽

粉红的牛肉透着丝丝鲜嫩回甘

翠绿的墨角兰散发着柑橘香气

深红色的葡萄酒液仿佛神来之笔

极致平衡

第一、食材准备

第二、菜式营养

卡路里约576卡，蛋白质约69克，脂肪约30克，碳水化合物约6克

第三、菜式做法

第 1/6 步

洋葱-2个，蒜-2瓣

墨角兰-10克，欧芹-10克

红灯笼椒-3个

洋葱和蒜细细切碎备用，墨角兰和欧芹剁碎备用

灯笼椒对半切开并去籽，烤箱预热至160℃

第 2/6 步

牛肉末-500克

松子-250克，芥末-20克

鸡蛋-1个，辣椒粉-2茶匙

把牛肉末与半份洋葱末、蒜末、松子

芥末、鸡蛋、墨角兰碎、欧芹碎放入大碗

充分搅拌混合，撒辣椒粉、盐与胡椒调味

第 3/6 步

把牛肉末混合物填充至灯笼椒中

后在煎锅中每面煎2-3分钟

第 4/6 步

番茄酱-1汤匙，红酒-150毫升

从煎锅中取出灯笼椒

放入剩余的半份洋葱，翻炒至金棕色

加入番茄酱和红酒，加热至汤汁浓缩

第 5/6 步

将灯笼椒放回煎锅中并加入高汤

整锅放至烤箱内，以160℃烘烤30分钟

第 6/6 步

30分钟后将灯笼椒从烤箱取出

变软后的酿灯笼椒即可上碟摆盘